TAMALES DE CHOCOLATE

10 julio, 2017

Ingredientes:
300 gramos de chocolate semi amargo
c/s crema para batir
180 gramos de mantequilla
500 g masa harina
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cda polvo para hornear
1 1/4 taza de leche tibia
chispas de chocolate o palitos de chocolate
hojas de tamal
chocolate líquido

Para la salsa de frutos rojos:

Mermelada de zarzamora licuada con un poco de agua

Para la salsa de canela:
Mezclar a partes iguales leche condensada y media crema ,añadir una pizca de canela y mezclar muy bien.

Preparación de los tamales:
Remojar las hojas de maíz en agua tibia durante 1 hora aproximadamente, batir la mantequilla hasta acremar, añadir el azúcar y seguir batiendo.
Derretir el chocolate junto con la crema a baño María y dejar enfriar.
En un tazón mezclar la masa harina, el polvo para hornear y la sal.
Alternadamente añadir a la mantequilla los secos, el chocolate y la leche hasta lograr una masa de consistencia espesa.

Después añade la mezcla a las hojas de maíz hasta formar una especie de cuadrado en el centro de las hojas. Añádele las chispas de chocolate o arándanos o pasas.
Dobla las hojas y has lo mismo con el resto de la masa.
Coloca los tamales en una vaporera de forma vertical, cúbrelos con un trapo húmedo y déjalos hervir por una hora.
Sírvelos con salsa de frutos rojos, chocolate líquido y salsa de canela. Adorna con frutos rojos.

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