SOPA DE ELOTE Y HUITLACOCHE

5 diciembre, 2016

INGREDIENTES:
350 G DE HUITLACOCHE
100 G DE ELOTE (RESERVAR UNOS GRANOS DE ELOTE PARA DECORAR)
1 LITRO DE FONDO O CALDO DE POLLO
2 RAMAS DE EPAZOTE
1 DIENTE DE AJO
½ CEBOLLA
1 CHILE SERRANO
2 CDAS DE ACIETE
SAL
PREPARACIÓN:
COCER LOS GRANOS DE ELOTE EN EL CALDO DE POLLO O FONDO CON UN POCO DE SAL Y UNA RAMA DE EPAZOTE. MOLER Y REGRESAR AL FUEGO.
GUISAR EL HUITLACOCHE CON EL ACEITE, EL CHILE SERRANO PICADO, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL EPAZOTE. AGREGAR EL FONDO POCO A POCO Y COCINAR POR 15 O 20 MINUTOS. MOLER Y RESERVAR
SAZONAR Y SERVIR Y DECORAR CON LOS ELOTES RESERVADOS.
PARA LOGRAR EL EFECTO DE MITAD DEL PLATO AMARILLO Y MITAD NEGRO SE SIRVEN AL MISMO DE UNAS JARRITAS HACIA EL PLATO SIN MEZCLAR Y DEBEN TENER LA MISMA CONSISTENCIA.

No Comments

Post a Comment

::frescota::