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ROSETTA RESTAURANTE, CIUDAD DE MÉXICO

10 julio, 2017

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Este restaurante define su cocina como Cocina Italiana Artesanal aunque en mi opinión es una propuesta de influencias diversas predominando el toque mediterráneo.
Se encuentra situado en pleno corazón de La Roma en una casona estilo Porfiriano con un patio interno en donde resalta una decoración muy vintage, casi campirana.
La Chef y dueña del lugar Elena Reygadas es carismática y talentosa, ganadora de múltiples premios entre ellos el Premio Veuve Clicquot a la mejor chef femenina de América latina 2014.
Es un lugar que aperturo desde 2010 y hoy esta de moda, encontrar reservación a veces no es tarea fácil.
Cuenta además con una pequeña área destinada a la venta de conservas, aceites y un pan que ellos mismos elaboran diariamente y esta en verdad delicioso.
Este lugar abrió catalogando su cocina como Italiana pero en palabras de la propia chef: “Empecé con la cocina que aprendí, por mi amor por las pastas y los arroces, pero poco a poco fui integrando la local y perdiendo esa etiqueta a medida que profundizaba mi relación con los productores”.
Que por premios y buena fama no paramos…pero vayamos a la cocina…
He estado en mas de un par de ocasiones en este lugar y lo que he encontrado siempre es una propuesta sencilla y honesta, es como estar en la casa de una familia italiana en donde te sientas a compartir el vino y la mesa. En donde degustas platillos tradicionales, sin tanto rebuscamiento y justo en eso estriba lo rico de su cocina, en la sencillez de su preparación, aunque también tiene propuestas para paladares mas aventurados. Su menú cambia constantemente por cuestiones de ofrecer productos de temporada aunque desde luego existen platillos fijos como el primero que describiré a continuación.
De entrada comimos Burrata, un queso Mozzarella de interior cremoso y suave que aquí se sirve acompañado de tomatitos cherry , aceite de olivo y sal de mar…una deliciosa combinación que agradece el paladar.
Seguimos con unos Tuétanos al horno que se sirven acompañados de pan tostado y una especie de pastita de perejil y alcaparras que untas en el pan junto con el tuétano lo cual resulta una buena combinación ya que la grasa del tuétano se ve compensada con la astringencia de las alcaparras, en lo personal no soy fan de esta entrada pero a mis acompañantes les encanto.
Seguimos con la sugerencia del día: Una pasta Tagliolini con cucaracha de mar, botarga y calabacitas, estaba deliciosa, con un toque cítrico y fresco. De lo mejor que comí. Todas las pastas en general se elaboran diariamente y son de calidad y buen sabor.
Calle Colima, 166, Col. Roma Norte
06700 Ciudad de MéxicO
TEL. +52 55 5533 7804
Reservaciones: opentable.com.mx

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::frescota::