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RESTAURANTE CASA VIRGINIA, CIUDAD DE MEXICO

10 julio, 2017

CASA VIRGINIA
Hablar de Mónica Patiño para mi es un placer, me remonto a épocas pasadas, desde sus comienzos en Valle de Bravo con su Taberna de León misma que después aperturara en México y la cual ha permanecido en el gusto de los comensales (en los cuales me incluyo) siempre fieles a la tradición y sabor de sus platillos.
Muchos años han pasado desde entonces, muchas aventuras gastronómicas, programas de TV, restaurantes, línea de productos Gourmet, etc. La lista es larga y en cada lugar ha prevalecido siempre la calidad y fidelidad hacia su manera de percibir la cocina, la formula es muy simple y es ahí donde radica su valor, en la sencillez y el respeto por el producto.
Estuve en Casa Virginia, el nuevo lugar que comparte con su hija Micaela Miguel con quien se une en este nuevo proyecto gastronómico. Un lugar en la Roma, justo arriba del Restaurante Delirio (también de su propiedad), en un departamento acondicionado hoy como restaurante pero según tengo entendido el nombre se debe a una persona mayor llamada Virginia, esta viejita vivía justo en este lugar con quien Micaela mantenía una estrecha relación y el nombre es como un tributo a su memoria.
Casa Virginia tiene un estilo sencillo, afrancesado y lleno de bellos detalles en donde se respira clase y buen gusto.
Ellas, las propietarias junto con un chef Frances no intentan descubrir el hilo negro en la cocina, su propuesta es simple y deliciosa, una fusión de clásicos franceses y cocina mexicana contemporánea conservando siempre un estilo casero.
Pase una tarde por demás agradable en este lugar…
El Menú:
De Entrada una Tostada de Aguacate y un Foie Gras hecho en casa con compota de higos que estaba suculento, después una Sopa de Raíces con Cremoso de Papa Morada que me recordó el sabor de las sopas de cuando era niña, y de plato fuerte
Puedo decirles que me he comido Un Filete de Robalo al limón con aceitunas y Alcaparras cuyo sabor aun permanece en mi memoria.
El Vino: Un delicioso Albariño.
El Postre: Pavlova con Crema Batida y Frutos Rojos.
El servicio un poco lento, pero valió la pena la pequeña espera.
En resumen, un lugar al que sin duda regresare a comer con gusto y disposición.

Monterrey 116, Roma Norte,
06700 Ciudad de México
tel. + 52 55 5207 1813

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