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Punto MX

24 diciembre, 2015

Es un placer para mí hablar de sitios que tengan una oferta de platillos de mi querido México, pero más aún si esta oferta vale tanto la pena como es el caso de Punto MX, cuyos platillos llenaron mis sentidos de placer y alegría además de recuerdos y añoranza.

 

Cuando uno está lejos de su patria se añoran muchas cosas: la familia, los amigos, su gente, su cultura y desde luego su comida.

 

Es difícil interpretar los sabores de una cocina lejos de su lugar de origen, no por falta de intención sino porque no es nada sencillo reunir la materia prima adecuada para poder representar dignamente y lo más fiel posible una cocina tan rica y vasta en ingredientes como la nuestra.

 

Por esta razón valoro doblemente el esfuerzo de Roberto y María quienes con su empeño y dedicación además de su amor por México, se dieron a la tarea de crear un restaurante en pleno corazón de Madrid en el cual han logrado, para el placer de todos, una cocina en donde interpretan la cocina tradicional mexicana con los toques de vanguardia adecuados a la época, y lo han hecho tan bien que hoy cuentan con una estrella Michelin y con ello una clientela fiel, no sólo de mexicanos, sino que han sabido ganarse los paladares madrileños.

 

El lugar está lleno de detalles de artesanía mexicana, de colores muy nuestros, elegante y confortable a la vez. Cuentan con un área para tomar un cóctel de mezcal del cual son expertos, de hecho tienen el primer Mezcal Lab Madrileño, con una amplia oferta de tequilas y mezcales que te sorprenderá.

 

Aquí podrás degustar una tortilla de maíz auténtica, hecha con la técnica tradicional de nixtamalización mexicana, lo cual podría parecer muy sencillo, pero créanme, ¡fuera de México lograr esto no es nada sencillo! Y además las cuecen en comal que tienen a la vista para que te enamores de su aspecto, de su aroma, y desde luego de su sabor.

 

El Menú:
Iniciamos con una refrescante y dulce agua de tamarindo y el tradicional Guacamole, al cual añadieron granada dándole un toque de color y sabor agradable.

 

Continuamos con una sopa de frijol; cremosa, de gran sabor.

  • Panuchos de Cochinita Pibil con X’nipec de cebollita morada y habanero. La cochinita muy bien realizada, la salsa deliciosa.
  • Enchilada de carnitas de Pato con salsa de pipian verde. Un poco excedida en acidez y picante la salsa, lo que no nos permitió apreciar el sabor del pato.
  • Taco de Buey gallego madurado de 90 días estilo norteña con salsa ranchera. La carne suave y de gran sabor, la salsa deliciosa.
  • Chile ancho relleno de frijoles con chilorio. Caldillo de Chile Poblano asado. ¡Delicioso!
  • Tuétano a la brasa, salsa molcajeteada, majado de hierbas. Por encima capa de sal, el tuétano de sabor extraordinario. ¡¡Qué rico taco!! Me transportó a los sabores de caldos de mi abuela.
  • Crepes de cajeta. Pistachos Garrapiñados. Crema de dulce de leche. Helado de cajeta. ¡Oda al dulce! Me gratificó el paladar y hasta el corazón.
  • Cafe Mixteco Orgánico. Café con denominación de origen de Puebla, México. Se caracteriza por su aroma intenso a chocolate y almendra, con un extraordinario balance de cuerpo y acidez.

 

Punto MX, un pedacito de México en Madrid, con una cocina interpretada maravillosamente y con un trato tan amable que quedarás gratamente complacido. A mí me gustó y pienso regresar y punto. (MX)

DIRECCIÓN
General Pardiñas, 40 B,
28001 (Madrid)
CONTACTO
+34 91 402 2226 / PuntoMX@puntomx.es

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