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Pastel en Capas de Frutos Rojos, Flores y Champagne

23 febrero, 2016

Ingredientes:
4 1/2 tazas de harina
4 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de mantequilla sin sal
3 tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
9 claras de huevo
3 tazas de champagne

Champagne Buttercream (glaseado):

Ingredientes:
270 gramos de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
3 tazas de azúcar glass
1/2 taza de champagne
1/8 de taza de leche entera
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Colorante rojo

Decorar con
fresas
arándanos
frambuesas
Granada
flores comestibles.

Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados C
Engrasa tres moldes para pastel de 9 pulgadas.
En un bowl mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal y aparta.
Bate la mantequilla en un tazón y después añade el azúcar durante unos 5 minutos o hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega la vainilla y los huevos uno a la vez.
Agrega la mezcla de harina y champagne alternando, empezando y terminando con la harina para evitar que cuaje.
Vierte la mezcla en los 3 moldes y hornea 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar completamente.

CHAMPAGNE BUTTERCREAM
Preparación:
Bate la mantequilla en un bowl durante un minuto aproximadamente.
A continuación, añade poco a poco el azúcar, el champagne, la leche y la vainilla y continua batiendo hasta que esté suave y cremoso.
Añade un poco de colorante rojo hasta lograr un tono rosado en la crema.

Ensamble:
Una vez que todos los pasteles se han enfriado se puede empezar a construir.
Si notas que el pastel se ha elevado un poco, con un cuchillo cuchillo mientras que todavía está en el molde corta la superficie y elimina el exceso de pastel.
Esto hará un final agradable de nivel para la construcción de las capas.
Coloca el primer pastel en una placa con la cara superior abajo.
Cubre la parte superior con el glaseado (o simplemente crema batida si lo prefieres
) y un poco de frutas en cada capa. A continuación, pones el otro pastel encima y repites para hacer tres capas.
Por ultimo deja tu creatividad fluir y coloca las frutas y flores por encima.
Finalmente espolvorea un poco de azúcar glass con colador por encima cuidando que se logren apreciar bien las flores y frutas. Sirve frío.

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