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PASTEL DE FRAMBUESA Y CREMA

10 julio, 2017

Ingredientes:
175 grs de harina
175 grs de mantequilla ablandada
175 grs de azúcar
3 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de mermelada de frambuesa
300 grs de crema para batir montada
azúcar glas para espolvorear
Preparación:
Cernir la harina con la levadura en un bowl y agregar la mantequilla, el azúcar y los huevos de uno en uno sin dejar de batir en todo momento.
Colocar la mezcla en un molde alto engrasado y enharinado.
Hornear a 180º C durante unos 50 min. o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar y cortar por la mitad. Rellenar con la mermelada y colocar encima la crema. Distribuirla con mucho cuidado y tapar con la otra capa del pastel.
Espolvorear con azúcar glas y servir.
Mantener refrigerado.
Montar Crema: batir la crema con un poco de azúcar glas y vainilla y refrigerar hasta rellenar el pastel

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