FIDEO SECO A LOS TRES CHILES

10 julio, 2017

Ingredientes:

400g Fideo Mediano
5 jitomates
1 cebolla blanca
1 ajo
2 Chile pasilla
1 Chile ancho
1 Chile mulato
Guarnición:
Crema ácida
Chile pasilla en rodajas
Queso cotija rallado
1 plátano macho maduro frito en rodajas
2 ramas de perejil
4 tortillas de maíz
Preparación:
Freír el fideo y escurrir.
Hacer un sofrito con la cebolla, el jitomate y el ajo
añadir un poco de agua y los chiles desvenados y remojados.
Sazonar y cocer el fideo con este caldillo.
Montar en una cazuelita de tortilla frita, tostones de plátano frito, rodajitas de Chile pasilla frito. Queso cotija espolvoreado, crema y ramita de perejil.

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