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DON PAPARAJOTE

23 febrero, 2016

En Murcia al postre típico de esta región se le llama Paparajote, es una especie de buñuelo al que añaden ralladura de limón y bañan en azúcar y canela, con la particularidad de que se elaboran con la hoja del limonero, cada uno lleva en medio una hoja de limón que no se come ya que amarga y es muy indigesta, solo la utilizan para aromatizar y dar forma a los buñuelos.
Probé este delicioso postre en un restaurante en Murcia, el “Torrao de Pepe”, y fue precisamente Pepe quien salió personalmente a darme la explicación de su origen, me dijo que este postre lo introdujeron los árabes y se elaboraba diariamente en todas las casas tanto de hacendados como las casas labriegas.
Hoy se consume principalmente en las fiestas de Semana Santa en las huertas Murcianas.
Pepe se despidió diciéndome: “Que sepas que una comida murciana que no termina con ellos ni es comida ni es Na”…

Paparajotes, el postre típico de las barracas Murcianas, un señor postre que como todos los señores merece el título de don. Don Paparajote…y Ole

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