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CUPCAKES RED VELVET CON CORAZON

10 julio, 2017

Ingredientes:
– 3 huevos
– 3/4 taza de mantequilla
– 3/4 cucharadita de sal
– 3 tazas de harina
– 2 cucharaditas de Cocoa
– 2 1/4 tazas de azúcar
– 1 1/2 cucharaditas de vainilla
– Colorante rojo
– 1 1/2 tazas de buttermilk (si no tienes mezcla 15ml de jugo de limón con una taza de leche (240 ml), deja reposar 10 minutos aprox y ya esta listo para usarse!)
– 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de vinagre
– Galletas pequeñas con forma de corazón, opcional
– Azúcar glass, opcional
Crema para batir opcional
Fresas opcional
Preparación:
Deja los huevos y la mantequilla reposar 30 minutos fuera de refrigeración. Precalienta el horno a 180°C. Coloca moldes de papel en una charola para muffins y reserva.
En un tazón mediano mezcla la harina, la Cocoa y 3/4 de cucharadita de sal y reserva. En otro tazón bate la mantequilla a velocidad media-alta unos minutos. Añade el azúcar y la vainilla, bate hasta que se mezclen. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añadir unas gotas de colorante y mezclar.
Alternativamente agrega la mezcla de harina y el buttermilk a la mezcla de huevo, bate a velocidad media baja después de cada adición hasta que se mezclen. Mezcla el bicarbonato de sodio y el vinagre. Agrega a la masa y bate hasta que se mezclen.
Rellena los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Hornee por 15 a 17 minutos. Deja Enfriar la charola 5 minutos, luego transfiere a una rejilla y deja enfriar completamente. Coloca una galleta en el centro del cupcake y espolvorea el azúcar glass, luego quita la galleta y quedara un corazón en el centro.
Otra forma de presentarlos es con crema batida por encima y una fresa en forma de corazón que te quedaran muy lindos también.
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