Ceviche de Pescado

21 diciembre, 2015

Ingredientes:

1 taza de pescado blanco en cubos

1 cucharada de cebolla finamente picada blanca o morada

1 cucharada de menta picada

1 limón amarillo, en jugo

2 limones verdes, en jugo

1 vaina de vainilla

Sal de mar

3 cucharadas de aceite de oliva

1 rama de apio finamente picada

6 hojas de lechuga mantequilla

Cebollín picado

 

Preparación:
Con un cuchillo abre la vaina por la mitad y extrae la vainilla.
En un recipiente mezcla el aceite de oliva, los jugos de los limones y la vainilla.
Agrega el pescado blanco en cubos y mezcla dejándolo marinar por 10 minutos.
Añade el resto de los ingredientes (apio, menta, cebolla, sal y pimienta).
Sirve sobre hojas de lechuga y decora con cebollín.

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