ARROZ DEL DELTA, CATALUÑA

16 noviembre, 2016

Hoy los llevo de paseo por uno de los lugares más increíbles de Cataluña, España, la zona del Delta, sitio mágico que no se entiende sin el arroz
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Paella con Pato, Judías verdes (ejotes) y Alcachofas

Ingredientes:
* 400 gramos de arroz bomba
* 1 kilo de pato en trozos
* 5 cucharadas soperas de tomate natural rallado
* 350 gramos de judía verde
* 2 alcachofas en trozos
* 1/2 taza de aceite de oliva
* 2 cucharadas de pimentón rojo dulce molido
* Una cucharadita de colorante amarillo
* 2 ramitas de romero
* Sal
* 1 litro de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Empieza por añadir el aceite a la paellera y colocas el pato en trozos, cuando esté dorado le añades los ajos bien picados y remueves, después le añades la verdura (judías y alcachofas) y el tomate rallado.

Deja que el tomate se reduzca por completo y quede espeso. Añade el agua por las asas de la paella, también el pimentón, el colorante, la sal y déjalo hervir durante 20 minutos. Sazonas con sal.
Posteriormente añadimos el arroz y lo dejas durante 15 minutos sin remover, solo agitando la paella.
Fíjate que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedara sin caldo podemos añadir poquito a poquito, cuando ya esté añadir el romero y dejar reposar 5 minutos con un trapo por encima.
Acompañar con pan.

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