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APPLE STRUDEL

10 julio, 2017

Ingredientes
250 g de masa de hojaldre
120 gramos de azúcar y un poco más para espolvorear
200 gramos de manzana
2 cucharadas de canela
40 gramos de pasas
30 gramos de mantequilla
1/4 taza de vino dulce
Pan rallado c/s
Nueces picadas c/s
1 huevo batido.
Elaboración:
Pon las pasas a remojar, puede ser en agua pero de preferencia en vino dulce.
Estira la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, puedes hacer el strudel de manzana de dos formas, la original es enrollando la masa una vez puesto el relleno de manzana a lograr un rollo largo y rectangular o también puedes hacerla en dos tiras con la masa, una ligeramente mayor que la otra en la base y después de poner el relleno cubrir y sellar la masa.
Cubre la masa con el pan rallado dejando las orillas libres para sellar después, el pan rallado tiene la función de absorber los jugos del relleno durante la cocción. Mezcla en un bowl las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas o picada como prefieras, añade el azúcar, la canela y las pasas escurridas. añade las nueces y Si quieres puedes incluir frutos secos, como almendras etc.
Añade el relleno a la masa, derrite la mantequilla y añádela a la manzana, también se puede añadir un poquito de Vino dulce o ron o brandy. Enrolla la masa o cúbrela con la tira de hojaldre y séllala por todos sus laterales con el huevo batido y presionando con los dedos la masa.
espolvorea unas nueces picadas y un poco de azúcar e introduce en el horno precalentado a 180º C. Deja cocer hasta que el strudel esté dorado y crujiente, unos 30-40 minutos.
El Strudel de manzana es muy rico tanto caliente como frío, disfrútalo como más te guste, mi recomendación es comerlo caliente con una bola de helado de vainilla al lado o con un poco de crema batida.

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