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8 ALIMENTOS QUE LOS EXPERTOS EN ALIMENTOS NO COMEN

10 julio, 2017

Es en verdad preocupante lo que día a día llevamos a nuestras mesas y la manera como estos alimentos a veces repercuten de manera negativa en nuestra salud, debemos tomar conciencia y medidas al respecto para asegurar en la medida de lo posible una vida más sana para nosotros y nuestras familias.
Los científicos de alimentos están arrojando luz sobre este tema, los alimentos cargados de toxinas y productos químicos y nos aconsejan que hacer para una dieta más saludable. Los expertos de las diferentes áreas de especialidad explican por qué no van a comer estos ocho alimentos.
Comer limpio y sano significa comer frutas, verduras y carnes que se crían, se cultivan y se venden con un procesamiento mínimo, a menudo son orgánicos y consumir productos rara vez (o nunca) en caso de que contengan aditivos. Pero en algunos casos, los métodos de los productores de alimentos de hoy en día no son ni limpios ni sostenibles. El resultado es el daño a nuestra salud, el medio ambiente, o ambos. Así que decidimos tomar una nueva visión de los alimentos a través de los ojos de las personas que pasan sus vidas descubriendo lo que es seguro-o no-para comer. “Sus respuestas no necesariamente constituyen una” lista de alimentos prohibidos ” pero la búsqueda de las alternativas aquí sugeridas puede proporcionarnos una mejor salud física y mental.
1.- El endocrinólogo no comerá: Tomates en Conserva en Lata.
Fredrick Vom Saal, es un endocrinólogo de la Universidad de Missouri que estudia el bisfenol-A.
El problema: Los revestimientos de resina de latas contienen bisfenol-A, un estrógeno sintético que se ha relacionado con enfermedades que van desde problemas reproductivos hasta la enfermedad cardíaca, la diabetes y la obesidad. Por desgracia, la acidez (una característica prominente de los tomates) causa que el BPA se filtre en su comida. Los estudios muestran que el BPA en el cuerpo de la mayoría de la gente supera la cantidad que suprime la producción de espermatozoides o causa daño cromosómico de los huevos de los animales. “Usted puede obtener 50 mcg de BPA por litro de una lata de tomate, y eso es un nivel que va a impactar a la gente, especialmente los jóvenes”, dice vom Saal.
La solución: Elija tomates en botellas de vidrio (que no necesitan revestimientos de resina), tales como las marcas Bionaturae y Coluccio. También puede obtener varios tipos de cajas de Tetra Pak. La exposición al BPA causa un daño permanente en la descendencia.
2.- El Granjero no comerá: Carne Alimentada con Granos de Maíz.
Joel Salatin es co-propietario de Polyface Farms y autor de media docena de libros sobre este problema: Ganado evolucionado para comer pasto, no granos. Pero los agricultores hoy alimentan a sus animales con maíz y soya, que engorda a los animales más rápidos que una masacre. Pero esto significa más dinero para los ganaderos (y precios más bajos en el supermercado) significa mucho menos nutrición para nosotros. Un amplio estudio reciente realizado por el USDA y los investigadores de la Universidad de Clemson encontró que en comparación con la carne de vacuno alimentado con maíz, el ganado alimentado con pasto es más alto en beta-caroteno, vitamina E, omega-3, ácido linoleico conjugado (CLA), calcio, magnesio , y potasio; menor en inflamatorios omega-6; y bajo en grasas saturadas que se han ligado a la enfermedad cardíaca. “Tenemos que respetar el hecho de que las vacas son herbívoras, y eso no significa darles de comer maíz y estiércol de gallina”, dice Salatin.
La solución: comprar carne de vacuno alimentado con pasto, la cual se consigue en los lugares de comida orgánica.

3.- El Toxicólogo no comerá: Palomitas de Microondas.
Olga Naidenko, es un científico del Grupo de Trabajo Ambiental.
El problema: los productos químicos, incluido el ácido perfluorooctanoico (PFOA), en el revestimiento de la bolsa, son parte de una clase de compuestos que pueden estar vinculados a la infertilidad en los seres humanos, según un reciente estudio de la UCLA. En las pruebas con animales, los químicos causan cáncer de hígado, testicular y de páncreas. Los estudios demuestran que el microondas hace que los productos químicos para vaporizar migren a sus palomitas. “Se quedan en su cuerpo durante años y se acumulan allí”, dice Naidenko, por lo que los investigadores se preocupan de que los niveles en los seres humanos podrían acercarse a las cantidades que causan cáncer en animales de laboratorio. DuPont y otros fabricantes se han comprometido a eliminar gradualmente el PFOA en 2015 en virtud de un plan voluntario de la EPA, pero millones de bolsas de palomitas de maíz se venden mientras tanto.
La solución: granos orgánicos cocinados como lo hacíamos antes: en un sartén. Se les puede agregar mantequilla real o condimentos secos, tales como eneldo, hojuelas de vegetales etc. Si después de leer esto todavía sigues comiendo palomitas de microondas, es que no estás comprendiendo plenamente las consecuencias y daño a tu salud.
4.- El Dueño de una Granja no comerá: Papas no orgánicas.
Jeffrey Moyer es el presidente de la Junta Nacional de Estándares Orgánicos.
El problema: Las hortalizas de raíz absorben herbicidas, plaguicidas y fungicidas que terminan en el suelo. En el caso de las papas son tratadas con fungicidas durante la estación de crecimiento, y luego rociadas con herbicidas para matar las vides fibrosas antes de la cosecha. Después de que están desenterradas, las papas son tratadas una vez más para evitar que germinen. “Prueba este experimento: Comprar una papa convencional en una tienda, y tratar de conseguir que brote. No lo hará “, dice Moyer, quien también es director de la granja del Instituto Rodale (también propiedad de Rodale Inc., la editorial de Prevención). “He hablado con los productores de papa que dicen a quemarropa que nunca volverán a comer las papas que venden. Tienen parcelas separadas donde se cultivan papas para sí mismos, sin todos los productos químicos “.
La solución: Comprar papas orgánicas. El lavado no es suficientemente bueno si usted está tratando de eliminar los productos químicos que han sido absorbidos en la carne. Son un poco más caras que las convencionales pero la salud bien lo vale.

5.- El experto en pesca no comerá: Salmón de piscifactoría.
El Dr. David Carpenter, director del Instituto para la Salud y el Medio Ambiente de la Universidad de Albany, publicó un importante estudio en la revista Science sobre la contaminación en el pescado.
El problema: la Naturaleza no tenía la intención de crear salmón para ser hacinados en corrales y alimentados con soya y plumas de pollo hidrolizada. Como resultado, el salmón cultivado es más bajo en vitamina D y mayor en los contaminantes, incluyendo carcinógenos, PCBs, retardantes de llama bromados y pesticidas como las dioxinas y el DDT. Según Carpenter, los pescados más contaminados provienen de Europa del Norte, que se puede encontrar en los menús americanos. “Se puede comer una de estas cenas de salmón cada 5 meses sin incrementar el riesgo de cáncer”, dice Carpenter, cuyo estudio en 2004 sobre la contaminación de peces llamó la atención de los medios de comunicación. La Ciencia preliminar también ha vinculado el DDT con la diabetes y la obesidad, pero algunos nutricionistas creen que los beneficios de los omega-3 son mayores que los riesgos. También hay preocupación por el elevado nivel de antibióticos y pesticidas utilizados para tratar estos peces. Cuando usted come salmón cultivado, usted es dosificado con los mismos fármacos y productos químicos.
La solución: Cambiar al salmón silvestre de Alaska. Si el paquete dice fresco del Atlántico, ha sido cultivado. No hay pescaderías comerciales para el salmón del Atlántico silvestre, sólo algunas tiendas de productos orgánicos lo tienen. Los peces silvestres siempre son mejores que los criados de manera artificial.
6.- El investigador del cáncer no beberá: Leche producida con hormonas artificiales.
Rick Norte es el director del proyecto de la Campaña sobre la seguridad alimentaria en el Oregon Médicos por la Responsabilidad Social y el ex director general de la división de la American Cancer Society Oregon.
El problema: Los productores de leche tratan a sus vacas lecheras con la hormona recombinante del crecimiento bovino (rBGH o rBST, como también se le conoce) para impulsar la producción de leche. Pero rBGH también incrementa infecciones en las ubres e incluso pus en la leche. También conduce a mayores niveles de una hormona llamada factor de crecimiento similar a la insulina en la leche. En las personas, los altos niveles de IGF-1 pueden contribuir a cáncer de mama, de próstata, y cánceres de colon. “Cuando el gobierno aprobó la rBGH, se pensaba que el IGF-1 a partir de la leche se descompone en el tracto digestivo humano,” dice Norte. “No hay pruebas de que esto está aumentando el cáncer en los seres humanos al 100 por ciento”, admite Norte. “Sin embargo, está prohibida en los países más industrializados.”
La solución: comprar leche cruda o revisar las etiquetas para libre de rBGH,-rBST, producidos sin hormonas artificiales, o la leche orgánica.
7.- El Especialista en Biotecnología no comerá: Soya convencional: GMO soya sin fermentar.
Michael Harris es especialista en biotecnología y ha dirigido varios proyectos dentro del sector de la biotecnología, incluyendo los de los alimentos genéticamente modificados. Ha sido consultor, gerente y director de empresas como Xenon Pharmaceuticals y Genon Corporation.
El problema: los alimentos modificados genéticamente son una causa de gran preocupación debido a la manipulación del ADN y el código genético que incluye las transferencias de una especie a otra. La soya fermentada es la única soya apta para la alimentación humana y casi el 90% de la soya en el mundo es modificada genéticamente, si no se aseguran las fuentes los problemas de salud a largo plazo son inevitables, se ha encontrado que la soya afecta el equilibrio hormonal e incluso puede causar cáncer.
La solución: Revise las etiquetas para asegurarse de que sea soya libre de -GMO u orgánica y nunca consumir fuentes no fermentadas. Si es posible el contacto de la empresa para saber exactamente dónde se obtuvo la soya.
8.- Los expertos en Alimentos Orgánicos no comerán: Manzanas convencionales.
Marcos Kastel, ex ejecutivo de la agroindustria, es codirector del Instituto Cornucopia, un grupo de investigación agrícola-política que apoya los alimentos orgánicos.
El problema: Si las frutas de otoño celebraran un concurso sobre los más rociados con pesticidas, ganarían. Las manzanas. ¿Por qué? Estas son injertadas individualmente (descendientes de un solo árbol) para que cada variedad mantenga su sabor distintivo. Como tal, las manzanas no desarrollan resistencia a las plagas y se rocían con frecuencia. La industria sostiene que estos residuos no son dañinos. Pero Kastel responde que es sólo sentido común para reducir al mínimo la exposición al evitar los productos más rociados, como las manzanas. “Los trabajadores agrícolas tienen mayores tasas de muchos tipos de cáncer”, dice. Y un número creciente de estudios están empezando a vincular una carga corporal mayor de pesticidas (de todas las fuentes) con la enfermedad de Parkinson.
La solución: comprar manzanas orgánicas o manzanas de un agricultor que confíes.

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